Skrobia woskowa – skrobia naturalna składająca się prawie wyłącznie amylopektyny, pozyskiwana z odmian roślin zdolnych do biosyntezy tylko tej frakcji skrobi.
Mutanty produkujące skrobie woskową:
kukurydza (naturalny), ryż (naturalny), jęczmień (naturalny), sorgo (naturalny), szarłat wyniosły (naturalny), proso (naturalny), pszenica (inżynieria genetyczna), ziemniaki (selekcja odmian oraz inżynieria genetyczna - ziemniak amflora), maniok (selekcja odmian).
Przypisy
Kategoria:Skrobia