Timpana – makaronowe danie kuchni maltańskiej, odmiana zapiekanki.
Charakterystyka Jest to pieczone w skrzynce, głębokim naczyniu lub na blaszeMalta.com, Timpana recipe, make your own traditional Maltese baked macaroni in a pastry case, ciasto makaronowe złożone z penne (ugotowanego jako półprodukt nieco mniej niż al dente), uzupełnione warstwami mielonego mięsa, boczku i jajek na twardoTaste.com. Timpana przyprawionych cebulą i czosnkiem. Zamiast osobnych składników penne może być uzupełnione sosem bolońskim. Tradycyjnymi dodatkami są też wątróbka i bulion, a w nowszych wersjach dodaje się więcej warzyw, np. bakłażan lub cukinięMeike Peters, Timpana – Maltese Pasta Pie with Zucchini and Aubergine. Na wierzchu umieszcza się warstwę ciasta, które tworzy chrupiącą skorupkę.
Serwowanie Gotowe, poprawnie przyrządzone danie, charakteryzuje się złotawym kolorem. Podawane jest pokrojone w kostki, które stanowią pojedyncze porcjeSmakowity.pl, Timpana. Jest typowym składnikiem menu maltańskich piekarni, restauracji oraz pizzerii. Timpana może być serwowana z sałatką z pietruszkiSBS, Maltese timpana. Stanowi popularne danie uliczne w porze lunchu.
Pochodzenie Ciasto najprawdopodobniej pochodzi z Sycylii, na co wskazuje bliskość tych dwóch wysp Morza Śródziemnego. We Włoszech istnieje duża liczba wersji regionalnych podobnego, jednak różniącego się dania, znanego jako timballo.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia maltańska Kategoria:Zapiekanki Kategoria:Potrawy mięsne