Ftira (l.mn. ftajjar) – maltański chleb na zakwasie, w formie pierścienia, przeważnie jedzony z nadzieniem np. z sardynek, tuńczyka, ziemniaków, świeżych pomidorów, cebuli, kaparów czy oliwek.
Ftira gozańska Z regionalnych odmian popularna jest ftira gozańska, która przygotowywana jest podobnie jak pizza. Rozwałkowane surowe ciasto chlebowe z ułożonymi na nim dodatkami i zawiniętymi do środka brzegami wkładane jest do pieca i wypiekane.
Niematerialne dziedzictwo kulturowe UNESCO W następstwie jednomyślnej zgody parlamentu maltańskiego na ratyfikację Konwencji o ochronie niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO, w 2018 Dyrektoriat Kultury Malty wystosował petycję o wpisanie maltańskiej ftiry na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Według znawcy lokalnej kultury, wytwarzanie maltańskiej ftiry datuje się wstecz do XVI wieku. Po zdecydowanym głosie społeczeństwa rząd Malty ogłosił, że przedłoży do rozpatrzenia UNESCO maltańską ftirę jako niematerialne dziedzictwo kulturowe. W 2020 maltańska ftira została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO.
Zobacz też kuchnia maltańska
Przypisy
Kategoria:Chleb Kategoria:Kuchnia maltańska Kategoria:Obiekty z listy niematerialnego dziedzictwa UNESCO Kategoria:Obiekty z listy dziedzictwa UNESCO na Malcie