Zakład mleczarski – jednostka specjalistyczna przetwórstwa mleka, zakładane w celu skupu i przerobu mleka, działająca w na rzecz i w porozumieniu z rolnikami dostarczającymi surowiec do przerobu.
Zakłady mleczarskie w świetle ustawy z 1936 r. Na podstawie ustawy z 1936 r. o mleczarstwie zakłady mleczarskie dotyczyły następujących jednostekUstawa z dnia 22 kwietnia 1936 r. o mleczarstwie ().: zlewni mleka, mleczarni, śmietanczarni, maślarni, serowni, bryndzarni.
Warunki stawiane mleczarniom Zakłady mleczarskie powinny mieć: odpowiednie pomieszczenia i urządzenia zakładów, zawodowe przygotowanie techniczne kierowników zakładów, prowadzenia przez zakłady wykazów surowców oraz przerobu, stosowania ustalonych technicznych metod wytwarzania poszczególnych rodzajów przetworów mleczarskich, używania surowca odpowiadającego pod względem jakości określonym wymaganiom, obliczania cen za dostarczone mleko w stosunku do jego jakości i zawartości tłuszczu.
Nadzór na zakładami mleczarskimi Nadzór nad zakładami sprawowały izby rolnicze, które miały prawo: wykonywania czynności nadzorczych we wszelkich pomieszczeniach zakładu, przeglądania ksiąg handlowych, gospodarczych i innych dokumentów i zapisków oraz czynienia z nich odpisów, badania mleka i przetworów mleczarskich.
Zakłady mleczarskie w świetle dekretu z 1947 r. Na podstawie dekretu z 1947 r. o mleczarstwie zakładem mleczarskim był zakład odbierający lub przerabiający mleko i jego przetwory na produkty spożywczo-nabiałoweDekret z dnia 28 października 1947 r. o mleczarstwie ()..
Zakładami mleczarskimi były: mleczarnie, maślarnie, serowarnie, kazeiniarnie, śmietańczarnie, zlewnie.
Warunki stawiane mleczarniom Minister Przemysłu i Handlu w porozumieniu z Ministrem Rolnictwa i Reform Rolnych i Ministrem Aprowizacji ustalał: teren działalności zakładów mleczarskich, zasady obliczania cen za dostarczone mleko w stosunku do jego jakości i zawartości tłuszczu, sprawozdawczość, a w szczególności wykazy surowców oraz przerobu, pomieszczenia i urządzenia zakładów, stosowane przez zakłady metody techniczne wytwarzania poszczególnych rodzajów przetworów mleczarskich, surowce przeznaczone do przetwórstwa.
Nadzór na zakładami Nadzór nad zakładami mleczarskimi sprawował Minister Przemysłu i Handlu za pośrednictwem inspektorów mleczarskich.
Do obowiązków inspektora należała: kontrola pomieszczeń zakładów, przegląd ksiąg handlowych, gospodarczych i innych dokumentów i zapisków oraz dokonywanie z nich odpisów, badanie mleka i przetworów mleczarskich.
Prawa organów nadzorczych Organy wykonujące czynności nadzorcze miały prawo: wykonywania czynności nadzorczych we wszelkich pomieszczeniach przedsiębiorstw wywozowych, w miejscach załadowania przetworów oraz w punktach granicznych, przegląd ksiąg handlowych, gospodarczych i innych dokumentów i zapisków oraz dokonywanie z nich odpisów, pobierania bezpłatnych próbek niezbędnych do przeprowadzenia kontroli w rozmiarach, które zostaną ustalone dla poszczególnych rodzajów przetworów mleczarskich przez Ministra Przemysłu i Handlu.
Przypisy
Kategoria:Mleczarstwo