Zupa z orzechów włoskich – rosół lub zupa na bazie śmietany, przygotowana z użyciem owoców orzecha włoskiego, zwanych potocznie „orzechami”, jako głównego składnika. Czasami jest przygotowywana w kombinacjach z innymi składnikami, np. zupa z dyni i orzechów włoskich. Zupa orzechowa jest częścią kuchni chińskiej, włoskiej i meksykańskiej.
Przegląd Zupa z orzechów włoskich jest przygotowywana przy użyciu orzechów jako podstawowego składnika. Zupa może być przygotowana jako zupa na bazie rosołu lub na bazie śmietany, w tym ostatnim przypadku może być określana jako „zupa krem z orzechów włoskich”. Można użyć świeżych lub puszkowanych orzechów włoskich łuskanych, a zupa może zawierać orzechowe purée, orzechy posiekane lub całe. Do przygotowania zupy można użyć prażonych orzechów włoskich. Zupa z orzechów włoskich jest czasami przygotowywana w połączeniu z innymi składnikami, co daje np. zupę dyniowo-orzechową, zupę ogórkowo-orzechową. Dodatkowe składniki mogą obejmować masło, olej, olej z orzecha włoskiego, sok z cytryny, przyprawy, sól i pieprz.
Odmiany krajowe thumb|left|220px|Hup Tul Woo, chińska zupa orzechowa thumb|Bliższe spojrzenie na zupę z orzechów włoskich Hup Tul Woo jest słodką zupą z orzechów włoskich w kuchni kantońskiej, często spożywaną jako przekąska lub deser. Podstawowe składniki „Hup Tul Woo” to woda, orzechy włoskie, mąka ryżowa i cukier. Dodatkowe składniki użyte do jej przygotowania mogą obejmować śmietanę, mleko kokosowe, chińskie czerwone daktyle, ryż, peen tong (chiński brązowy cukier), imbir, sól i koniak. Orzechy włoskie do zupy są zazwyczaj przetarte lub drobno zmielone. Może być podawana jako gorąca lub zimna zupa.
Minestra di noci () jest częścią kuchni włoskiej, gdzie jest przygotowywana w regionie Piemontu, który ma znaczną liczbę gajów orzechowych. W Piemoncie jest zwykle przygotowywana w miesiącach zimowych.
Sopa de nueces () to zupa w kuchni meksykańskiej. Może być podawana na ciepło lub na zimno, czasami ma delikatną konsystencję.
Uwagi
Przypisy
Kategoria:Zupy włoskie Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia meksykańska Kategoria:Kuchnia wegetariańska