Dżajma – świąteczne i obrzędoweDominik Orłowski, Magdalena Woźniczko, Zwyczaje żywieniowe mniejszości tatarskiej jako element wiejskiej turystyki kulturowej na Podlasiu, w: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja, nr (1 (19)), s. 188–189. ciasto charakterystyczne dla polskiej kuchni tatarskiej.
Wypiek ma formę cienkiego placka, który przypomina naleśnik. Ciasto wyrabia się z mąki, jajek, masła oraz mleka i formuje wałkiem na stolnicy w „bliny” o średnicy około 24 centymetrów. Wypiek odbywa się na tłuszczu baranim lub maśle. Przed zaserwowaniem łączy się placki po dwa (lub składa na pół), a czasami polewa miodem.
Dżajma jest m.in. potrawą obrzędową związaną z pamięcią o zmarłym.
Przypisy
Linki zewnętrzne proces przyrządzania dżajmy
Kategoria:Kuchnia tatarska Kategoria:Kuchnia Podlasia Kategoria:Placki