Przemysław Łukasz Kowalczewski (ur. 1987 w Wągrowcu) – polski technolog żywności i żywienia, doktor habilitowany nauk rolniczych, prorektor ds. nauki i wykładowca Uniwersytetu Andrzeja Frycza Modrzewskiego w Krakowie, związany również z Uniwersytetem Przyrodniczym w Poznaniu.
Życiorys W 2011 uzyskał tytuł magistra inżyniera nauk o żywności i żywieniu na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. W 2016 tamże doktoryzował się w dziedzinie nauk rolniczych, dyscyplina technologia żywności i żywienia, przedstawiwszy napisaną pod kierunkiem prof. dr hab. inż. Grażyny Lewandowicz (promotor główna) oraz dr hab. inż. Anny Olejnik (promotor pomocnicza) dysertację Charakterystyka soku z ziemniaka jako składnika żywności prozdrowotnej. W 2023 otrzymał stopień doktora habilitowanego w zakresie technologii żywności i żywienia na podstawie dorobku naukowego oraz dzieła Ocena właściwości mąki ze świerszczy jako funkcjonalnego dodatku do pieczywa bezglutenowegoPrzemysław Łukasz Kowalczewski, [w:] portal "Ludzie Nauki" [dostęp 2025-04-18]. Od 2015 zawodowo związany z Katedrą Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego macierzystego wydziału.
W roku 2022 ukończył studia podyplomowe "Zarządzanie projektami" na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu, a w 2020 uzyskał dyplom tutora akademickiego po szkoleniu organizowanym przez Collegium Wratislaviense (Wrocław). mały|Wręczenie nagrody JM Rektora Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, prof. dr hab. Krzysztofa Szoszkiewicza, dla 10 najlepszych naukowców podczas inauguracji roku akademickiego 2024/25 W 2020 otrzymał stypendium Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego dla wybitnych młodych naukowcówLista osób, którym Minister Nauki i Szkolnictwa Wyższego przyznał stypendium dla wybitnych młodych naukowców w 2020 roku.. Trzykrotnie wyróżniony miejscem w gronie 10 najlepszych naukowców uczelni.
W maju 2025 powołany na członka Zgromadzenia Federacji Naukowej Uniwersytet VIZJA, którą tworzą Uniwersytet Andrzeja Frycza Modrzewskiego w Krakowie oraz Uniwersytet Vizja. Od października 2025 profesor uczelni i prorektor ds. nauki Uniwersytetu Andrzeja Frycza Modrzewskiego.
Członek Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności.
Działalność naukowa Autor i współautor licznych publikacji naukowych z zakresu technologii żywności, bioaktywnych składników roślinnych, zastosowania owadów w żywieniu człowieka oraz żywności bezmięsnejPrzemysław Kowalczewski [online], Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu [dostęp 2025-04-18]. Jego badania koncentrują się także na wykorzystaniu produktów ubocznych przemysłu rolno-spożywczego oraz opracowywaniu innowacyjnych rozwiązań w obszarze żywności roślinnej i funkcjonalnej.
Patenty Autor i współautor licznych patentów i zgłoszeń patentowych. Do tej pory Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej przyznał prawa wyłączne na wynalazki:
Kowalczewski, P.; Czerniak, A.; Lesiecki, M.; Kmiecik, D.; Smarzyński, K. Sposób kapsułkowania olejów w komórkach drożdżowych. Patent: PL 246470 z dnia 3.03.2025 Białas, W.; Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Olejnik, A.; Siger, A.; Rybicka, I. Sposób otrzymywania preparatu odżywczego. Patent: PL 243628 z dnia 18.09.2023 Białas, W.; Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Olejnik, A.; Siger, A.; Dwiecki, K. Sposób otrzymywania prozdrowotnego preparatu białkowego. Patent: PL 240850 z dnia 13.06.2022 Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Biegańska-Marecik, R.; Białas, W. Napój i sposób wytwarzania napoju. Patent: PL 225693 z dnia 31.05.2017 Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Makaron i sposób wytwarzania makaronu. Patent: PL 222969 z dnia 30.09.2016 Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Danie obiadowe i sposób wytwarzania dania obiadowego. Patent: PL 224188 z dnia 30.11.2016 Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Parówki i sposób wytwarzania parówek. Patent: PL 222980 z dnia 30.09.2016 Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Pasztet i sposób wytwarzania pasztetu. Patent: PL 222968 z dnia 30.09.2016 Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Pieczywo chrupkie i sposób wytwarzania pieczywa chrupkiego. Patent: PL 222979 z dnia 30.09.2016 Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Przekąski ekstrudowane i sposób otrzymywania przekąsek ekstrudowanych. Patent: PL 222978 z dnia 30.09.2016
Promotorstwo doktoratów Jest promotorem jednej zakończonej rozprawy doktorskiej na Uniwersytecie Morskim w Gdyni.
Przypisy
Kategoria:Absolwenci Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu Kategoria:Ludzie urodzeni w Wągrowcu Kategoria:Polscy technolodzy żywności Kategoria:Prorektorzy Uniwersytetu Andrzeja Frycza Modrzewskiego w Krakowie Kategoria:Nauczyciele akademiccy Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu Kategoria:Urodzeni w 1987