Grzegorz Skalmowski (ur. 16 czerwca 1970 w Elblągu) – polski przedsiębiorca, kucharz i popularyzator helikultury, związany z rozwojem hodowli ślimaka jadalnego oraz turystyki kulinarnej w Polsce.
Działalność Od 2003 roku związany z branżą helikultury i przetwórstwa ślimaka jadalnegohttps://radioolsztyn.pl/grzegorz-skalmowski-biskupi-warminscy-jadali-slimaki-naszym-marzeniem-jest-aby-byly-one-jadane-na-warmii-i-mazurach/01397834.
W latach 2005–2006 pełnił funkcję wiceprezesa Zarządu Spółdzielni Producentów Ślimaków „Eko-Helix”, jednej z pierwszych tego typu organizacji w Polscehttps://www.frsih.pl/2016/pl/prelegenci/grzegorz-skalmowski,6386.html.
Prowadził szkolenia dotyczące chowu i hodowli ślimaka jadalnego organizowane przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowiehttps://www.cdr.gov.pl/transfer-wiedzy/wydarzenia/412-chow-i-hodowla-slimaka-jadalnego-z-rodzaju-helix-aspersahttps://www.cdr.gov.pl/images/aktualnosci/Harmonogram_slimaki_20210929.pdf.
Jest autorem poradnika Chów i hodowla ślimaka jadalnego z rodzaju Helix aspersa wydanego przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowiehttps://www.cdr.gov.pl/images/Brwinow/wydawnictwa/2021/Slimaki.pdf.
Publikacja została opracowana w ramach działań Krajowej Sieci Obszarów Wiejskichhttps://www.cdr.gov.pl/images/Brwinow/wydawnictwa/2021/Slimaki.pdf.
Projekty Skalmowski był związany z projektem turystyczno-gastronomicznym „W Krainie Ślimaka”, realizowanym w województwie warmińsko-mazurskim i współfinansowanym ze środków Programu Operacyjnego Polska Wschodniahttps://krainaslimaka.pl/.
Projekt łączył gastronomię, agroturystykę oraz promocję produktów regionalnych związanych z wykorzystaniem ślimaka jadalnegohttps://krainaslimaka.pl/.
Tematyka związana z polską helikulturą i eksportem ślimaka jadalnego, w kontekście działalności Skalmowskiego, była opisywana w mediach zagranicznychhttps://www.wine-searcher.com/m/2013/06/poles-meeting-french-gourmets-slippery-problemhttps://phys.org/news/2013-06-snail-farms-inch-huge-potential.html.
Działalność medialna Był bohaterem filmu dokumentalnego Ślimaki zrealizowanego przez Wajda School & Studiohttps://wajdaschool.pl/pl/filmy/slimaki/.
Film był prezentowany na międzynarodowych festiwalach filmowych oraz opisywany przez Polski Instytut Sztuki Filmowejhttps://pisf.pl/wp-content/uploads/2020/02/PISF_Polish_Docs_Shorts_Animations_2015_hyperlinks.pdf.
W 2025 roku działalność Skalmowskiego została przedstawiona w programie telewizyjnym Pytanie na śniadanie emitowanym przez Telewizję Polskąhttps://pytanienasniadanie.tvp.pl/87801236/pan-slimak.
Tematyka związana z działalnością Skalmowskiego oraz rozwojem polskiej helikultury była prezentowana m.in. w Polskim Radiu 24, Radiu Olsztyn oraz mediach branżowych poświęconych gastronomii i rynkowi spożywczemuhttps://polskieradio24.pl/artykul/1652217,ludzie-gospodarki-malgorzata-i-grzegorz-skalmowscyhttps://radioolsztyn.pl/grzegorz-skalmowski-biskupi-warminscy-jadali-slimaki-naszym-marzeniem-jest-aby-byly-one-jadane-na-warmii-i-mazurach/01397834https://www.portalspozywczy.pl/tagi/grzegorz-skalmowski,29964.html.
Nagrody i wyróżnienia Laureat Gourmand World Cookbook Awards za książkę Ślimaka kulinarna podróż – o tym, co zapomniane, a przypomnienia warte, wyróżnioną tytułem „Best in the World” w kategorii mięsohttps://stara.zywnosc.com.pl/slimaka-kulinarna-podroz/.
Laureat nagrody FoodTrekking Awards przyznawanej przez World Food Travel Association za projekt związany z turystyką kulinarną w kategorii Agriculturehttps://tastepoland.pl/2017/07/04/bistroslimaka/.
Laureat wyróżnienia „Wizjoner” przyznawanego przez Dziennik Gazeta Prawna https://forsal.pl/artykuly/1053866,przedsiebiorcy-z-wizja.html.
Wyróżniony w konkursie „Mikroprzedsiębiorca Roku 2009”https://www.citibank.pl/poland/kronenberg/polish/files/fk_rap_10.pdf.
Laureat konkursu „Sposób na Sukces” organizowanego przez Centrum Doradztwa Rolniczego pod patronatem Prezydenta RP.https://www.prezydent.pl/kancelaria/archiwum/archiwum-bronislawa-komorowskiego/aktualnosci/wydarzenia/final-konkursu-sposob-na-sukces,15036
Laureat wyróżnienia „Najlepszy z Najlepszych” przyznawanego przez Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego za działalność firmy Snails Gardenhttp://biznes.elblag.net/artykuly/podpaslecka-firma-snails-garden-doceniona-przez-ma,35172.htm.
Przypisy
Kategoria:Polscy przedsiębiorcy Kategoria:Polscy kucharze Kategoria:Urodzeni w 1970 Kategoria:Ludzie urodzeni w Elblągu