mały|Kawa mrożona podawana z bitą śmietaną w Niemczech Kawa mrożona – napój kawowy powstający poprzez dodanie lodu do kawy z mlekiem lub w procesie tłoczenia na zimno.
Tradycyjnie kawa była parzona i podawana na ciepło. Kawa mrożona nie ma jednego wynalazcy - wiele kultur równolegle wypracowało własne receptury i sposoby podawania tego napoju. Proces parzenia kawy z użyciem zimnej wody (cold brew) wywodzi się z Japonii z XVII wieku. Schładzanie tradycyjnie zaparzanej kawy poprzez dodanie zimnej wody i kostek lodu stanowi część przygotowania pitego w Algierii mazagranu. Napój ten poprzez powracających z Algierii żołnierzy rozpowszechnił się we Francji, zwłaszcza w paryskich kawiarniach.
W książce kucharskiej Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków Florentyny Niewiarowskiej i Wandy Maleckiej wydanej we Lwowie w 1880 roku rekomendowano przyrządzenie kawy mrożonej poprzez włożenie butelki z czarną, mocną kawą do lodu oraz schłodzenie w lodzie ubitej na pianę śmietanki połączonej z cukrem, a następnie połączenie w filiżance schłodzonej kawy ze słodzoną śmietanką.
Jednym z najpopularniejszych rodzajów kawy mrożonej jest frappé, które powstało przez przypadek w Grecji w 1957 roku, poprzez zmieszanie kawy rozpuszczalnej, mleka, zimnej wody i lodu. Wzrost popularności kawy mrożonej wiąże się z opatentowaniem i wprowadzeniem na rynek w 1995 frappuccino przez koncern Starbucks. mały|Mrożone latte Kawa mrożona składa się z kawy, mleka, substancji słodzącej i kostek lodu. Mrożone latte jest zazwyczaj słodsze od zwykłej mrożonej kawy i zawiera w porównaniu do niej większą ilość mleka; mrożona kawa może być opcjonalnie podawana z syropem lub bitą śmietaną.
Zobacz też affogato
Przypisy
Kategoria:Napoje kawowe Kategoria:Napoje mleczne Kategoria:Napoje bezalkoholowe