mały|Rzeźnik z USA, fot. połowa XX w. Rzeźnik (masarz) – zawód rzemieślniczy, osoba zajmująca się ubojem zwierząt rzeźnych, a następnie obróbką tusz poubojowych.
Niekiedy w skład kompetencji rzeźnika wchodzą również takie zadania jak: poddawanie mięsa obróbce termicznej, peklowanie, wędzenie, produkowanie wędlin i innych wyrobów garmażeryjnych. Zakład, w którym wytwarzane są wędliny nazywany jest masarniąmasarnia, sjp.pwn.pl. mały|Pakowanie wieprzowiny w Cincinnati. Grafika przedstawiająca cztery sceny w pakowalni (1873) Wymagana w tym zawodzie ze względu na rodzaj i warunki wykonywanej pracy jest sprawność i wytrzymałość fizyczna.
Zobacz też
rzeźnia rzeźnictwo
Przypisy
Kategoria:Zawody rzemieślnicze