Biotransformacja – reakcja chemiczna katalizowana przez enzymy, w wyniku której następuje przekształcenie określonego związku chemicznego.
Biotransformacje u mikroorganizmów można porównać do biokatalizatorów, które przeprowadzają przemiany prowadzące do otrzymania pożądanego produktu. Są to procesy wykorzystujące najczęściej tylko jeden enzym i nie dostarczają komórce energii ani potrzebnych związków. Biotransformacje zachodzą też w formach przetrwalnikowych mikroorganizmów, dzięki braku zaangażowania jakichkolwiek szlaków metabolicznych w proces.
Jednym z ważniejszych problemów przy stosowaniu biotransformacji jest występujące ograniczenie przepuszczalności substratów i produktów przez błony cytoplazmatyczne lub też wydzielenie odpowiedniego enzymu z komórki. Dlatego też opracowane specyficzne sposoby postępowania zależą od charakteru mikroorganizmu (np. środki powierzchniowo czynne).
+ Przykłady procesów biotransformacjiSubstratProduktMikroorganizmaldehyd benzoesowyD-1-hydroksy-1-fenylopropanonSaccharomyces cerevisiaeetanolkwas octowyAcetobacter sp.D-glukozakwas D-glukonowyGluconobacter suboxydansD-glukoza kwas 2-ketoglukonowyPseudomonas fragikwas fumarowykwas asparaginowypałeczka okrężnicykwas fumarowykwas jabłkowyBrevibacterium ammoniageneslaktozaD-glukoza, D-galaktozaKluyveromyces marxianus
Bibliografia
Kategoria:Biotechnologia