thumb|240px|Taiyaki – rodzaj japońskiego ciastka w kształcie ryby.
Opis Nadzieniem jest zazwyczaj pasta anko z osładzanej czerwonej fasoli azuki, ale także m.in.: pasta czekoladowo-orzechowa, zwłaszcza podawana z lodami; krem waniliowy lub pandanowy, dodający słodkiej, kwiatowej nuty; jasnozielony krem o smaku matcha, łączący smak zielonej herbaty ze słodkim kremem; purée z pochrzynu (yama-imo, Dioscorea japonica) lub słodkich ziemniaków japońskich (satsuma-imo, Ipomoea batatas), z cukrem i cynamonem; słodki sos custard; jest to nowsze, nietradycyjne nadzienieTokyo Treat: The Best Taiyaki Flavors To Try!; krem z mlecznej czekolady;
Taiyaki przygotowuje się według oryginalnej receptury albo korzystając z ciasta do naleśników lub gofrów. Ciasto wlewa się w dwie foremki w kształcie ryby, nadzienie kładzie na jedną z części i foremki nakłada na siebie. Potem ciasto piecze się obustronnie aż do uzyskania złocistego brązowego koloru.
Taiyaki zostało po raz pierwszy upieczone w sklepie z wyrobami cukierniczymi Naniwaya w tokijskiej dzielnicy Azabu w 1909 roku, lecz wywodzi się ze znacznie starszego imagawayaki, czyli grubego, okrągłego naleśnika z nadzieniem z pasty z czerwonej fasoli, który spopularyzowano w XVII wieku. Z biegiem czasu sprzedawcy przygotowywali imagawayaki w nowych kształtach, by przyciągnąć klientówbyFood: All About Taiyaki: Japan’s Fish-Shaped Sweet Treat. Obecnie można je nabyć na terenie całej Japonii, szczególnie w stoiskach z ciepłą żywnością w supermarketach i na japońskich festynach (matsuri).
Taiyaki przypomina imagawa-yaki (ōban-yaki), grube okrągłe ciasto również wypełnione kremem lub pastą z czerwonej fasoli, podawane na gorąco.
Taiyaki znane jest w Korei pod nazwą bungeobbang.
Galeria
Zobacz też dango osechi-ryōri shōgatsu mochi manjū
Przypisy
Linki zewnętrzne Historia Naniwaya Sōhonten
Kategoria:Wagashi Kategoria:Ciastka Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Potrawy z fasoli azuki