Aldehyd octowy, acetaldehyd, – organiczny związek chemiczny z grupy aldehydów.
Właściwości Aldehyd octowy jest bezbarwną cieczą rozpuszczalną w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Wobec katalizatorów kwasowych (np. , , HCl, HBr) polimeryzuje z wytworzeniem paraldehydu (trimeru), metaldehydu (tetramer) i poliacetaldehydu.
Występowanie Aldehyd octowy występuje w przyrodzie w dojrzałych owocach i w kawie.
Otrzymywanie Acetaldehyd można otrzymać przez katalityczne utlenianie etanolu: utlenianie etylobenzenu: utlenianie etylenu tlenem (proces Wackera) w obecności wodnego roztworu i miedzi(II): odwodornienie alkoholu etylowego w obecności katalizatorów: reakcję Kuczerowa (uwodnienie acetylenu)
Zastosowanie W przemyśle aldehyd octowy jest używany do produkcji kwasu octowego, bezwodnika octowego, chloroformu, pentaerytrytu i wielu innych związków. Podobnie jak aldehyd mrówkowy ulega reakcjom kondensacji z fenolem i aminami, w wyniku których tworzą się żywice syntetyczne.
Aldehyd octowy a spożywanie etanolu Aldehyd octowy powstaje w wątrobie w wyniku odwodornienia etanolu przez enzym dehydrogenazę alkoholową według reakcji:
Następnie jest on przetwarzany do kwasu octowego przez kolejną dehydrogenazę. Aldehyd octowy jest bardziej toksyczny zarówno od etanolu, jak i od kwasu octowego, i to on jest główną przyczyną objawów przedawkowania alkoholu etylowego, popularnie zwanych kacem.
Przypisy
Octowy, aldehyd