Polisorbat 80 (E433) – mieszanina polioksyetylenowych pochodnych i kwasu oleinowego, niejonowy surfaktant oraz emulgator.
Jest lepkim, rozpuszczalnym w wodzie, żółtawym płynem. . Jego krytyczne stężenie micelizacji wynosi 1,2 M.
.
Wywiera wpływ na bakterie E. coli znajdujące się w jelicie, co może mieć związek z patogenezą choroby Leśniowskiego-Crohna.
Przypisy Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych ().
Kategoria:Emulgatory Polioksyetylenosorbitanu, monooleinian Kategoria:Etery z grupą 2-hydroksyetylową Kategoria:Mieszaniny Kategoria:Oksolany Kategoria:Polietery Kategoria:Poliole Kategoria:Polimery organiczne Kategoria:Surfaktanty niejonowe