Krochmalnia

mały|Przekrój krochmalni z napędem wodnym, francuska grafika z 1873 r. Krochmalnia – zakład przemysłu rolno-spożywczego, przerabiający surowiec (rośliny bogate w skrobię) na produkt – mączkę skrobiową, zwaną potocznie krochmalem.

Proces technologiczny polega na wypłukiwaniu ziaren skrobi i następnie ich suszeniu. Produkt uboczny to wycierka i wody odpływowe, wykorzystywane m.in. jako pasza.

Pierwsze krochmalnie na ziemiach polskich powstały w latach siedemdziesiątych XIX wieku.