Ubytek naturalny – zmniejszenie ilości składników majątkowych, powstałe bez udziału człowieka, mieszczące się w granicach norm, spowodowane: działaniem czynników biologicznych lub klimatycznych, właściwościami fizycznymi lub chemicznymi, warunkami magazynowania lub transportu, przykładowo wskutek wysychania, odparowywania, rozsypywania się, korozji lub erozji.
Najczęściej występujące rodzaje ubytków naturalnych zyskały własne nazwy: rozkurz – ubytek powstały wskutek rozpylania w trakcie przeróbki, przesypywania, rozważania itp., upiek – ubytek wagowy ciasta podczas pieczenia, głównie wskutek odparowania wody, ususzka – ubytek wagowy produktu powstały podczas przechowywania, wskutek odparowania wody.
Kategoria:Logistyka Kategoria:Rachunkowość