Polirycynooleinian poliglicerolu, E476 – organiczny związek chemiczny, półsyntetyczny emulgator i stabilizator otrzymywany z glicerolu i oleju rycynowego. Stosowany głównie w przemyśle spożywczym do łatwiejszego, lepszego i trwalszego mieszania składników, zwłaszcza przy produkcji czekolady i wyrobów czekoladopodobnych.
Dopuszczalne użycie Dopuszczalne ilości polirycynooleinianu poliglicerolu w produktach żywnościowych (stan na 2009): produkty o zredukowanej ilości tłuszczu przeznaczone do smarowania pieczywa – 4 g/kg inne produkty: sosy sałatkowe – 4 g/kg słodycze na bazie kakao – 5 g/kg czekolada – 5 g/kg
Skutki uboczne W testach na zwierzętach przy podawaniu dużych dawek obserwowano powiększenie wątroby i nerek. Odradza się częste spożywanie. U ludzi nie stwierdzono skutków ubocznych.
Przypisy
Kategoria:Chemiczne dodatki do żywności Kategoria:Polimery organiczne