thumb|Tort w stylu angielskim z dekoracją z lukru plastycznego Lukier – polewa z cukru rozprowadzonego w wodzie, soku owocowym, białku jaja kurzego bądź mleku. Lukier służy do ozdabiania wyrobów cukierniczych.
Rodzaje lukru + Rodzaje lukru Przykładowe użycie Nazwa Konsystencja Skład Zastosowanie 120px lukier królewski gęsty cukier puder i białko jaja kurzego sklejanie form przestrzennych wiele warstw lukru precyzyjna dekoracja 120px lukier cukierniczy (glazura) rzadki, półpłynny; polewa (pomada) cukier puder i woda/sok z cytryny/mleko polewanie ciast przyklejanie np. wiórków kokosowych, posypki i innych sypkich dodatków 120px lukier plastyczny stały, gumowaty tworzenie małych figurek dekoracja tortów w stylu angielskim
Przypisy
Kategoria:Wyroby cukiernicze