Sałata rzymska, sałata długolistna (Lactuca sativa L. var. longifolia Lam.) – odmiana sałaty. Występuje tylko w uprawie.
Morfologia Liście kruche, wydłużone, mięsiste, gładkie lub pomarszczone z wyraźnie zaznaczonymi nerwami. Sałata ta tworzy zwarte, wydłużone, główki przypominające kapustę pekińską, o wysokości 16–26 cm i ciężarze 40–70 dag.
Zastosowanie Roślina uprawna: Jest cennym warzywem – zawiera znaczną ilość witamin (karoten, B1, B2, PP, C), składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo) i jest lekkostrawna. Jest też słodsza i delikatniejsza w smaku niż sałata masłowa czy krucha. Sztuka kulinarna: Sałata rzymska jest podstawą słynnej sałatki Cesara. Dobrze komponuje się z ciężkimi majonezowymi sosami i serami pleśniowymi.
Odmiany uprawne Do najczęściej uprawianych odmian należą: 'Paryska Żółta' 'Kasselska' 'Trianońska' 'Krwistoczerwona Zimowa' 'Liwia'.
Przypisy
Kategoria:Cichorioideae Kategoria:Warzywa Kategoria:Taksony opisane przez Karola Linneusza