thumb|250px|right|Liście Papeda (Citrus hystrix DC.) – gatunek rośliny z rodziny rutowatych (Ruteceae). Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Owoce nazywane bywają potocznie „limonkami kaffir”, a liście – „liśćmi kaffiru” („liśćmi kaffir”, „liśćmi limonki kaffir”).
Morfologia Pokrój Ciernisty krzew lub niskie drzewko do 5 m wysokości. Liście Pojedyncze, o charakterystycznym kształcie klepsydry. Owoce Niewielkie zielone cytrusy, o pomarszczonej skórce.
Zastosowanie Aromatyczna skórka owoców znajduje zastosowanie w kuchni Tajlandii i Laosu jako składnik pasty curry, zaś liście z ogonkami wykorzystywane są jako przyprawa w kuchni tajskiej i indonezyjskiej (zwłaszcza na Jawie i Bali). Liście stosuje się także w piwowarstwie jako przyprawę. Sok i same owoce ze względu na zbyt cierpki smak nie mają zastosowania kulinarnego.
Sok oraz liście stosowane są w tradycyjnej medycynie indonezyjskiej, z tego względu w języku indonezyjskim owoce są określane mianem jeruk obat (dosłownie „cytrus lekarski”).
Sok wykazuje właściwości owadobójcze.
Przypisy
Kategoria:Rutowate Kategoria:Przyprawy Kategoria:Kuchnia tajska Kategoria:Kuchnia indonezyjska Kategoria:Cytrusy Kategoria:Kuchnia wietnamska