Zdrowe odżywianie – sposób odżywiania, polegający na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu zapewnienia lub poprawy zdrowia. Istotne jest zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób takich jak otyłość, nowotwory, choroby serca. Zdrowa dieta polega na przyjmowaniu odpowiednich ilości niezbędnych składników odżywczych i wody. Składniki pokarmowe mogą być dostarczane w postaci różnych produktów, dlatego wiele sposobów odżywiania i diet może być uznane za zdrowe.
Zasady zdrowego żywienia Zasady prawidłowego żywienia, według polskiego Instytutu Żywności i Żywienia: Spożywać posiłki regularnie (4-5 posiłków co 3-4 godziny). Spożywać warzywa i owoce jak najczęściej, około połowy tego, co się je. Należy spożywać je w proporcji 3/4 warzyw na 1/4 owoców. Spożywać produkty zbożowe, szczególnie pełnoziarniste. Codziennie wypijać przynajmniej dwie duże szklanki mleka, jogurtu lub kefiru, co częściowo można zastąpić serem. Ograniczyć spożycie mięsa (zwłaszcza czerwonego i przetworzonych produktów, <0,5 kilogramów/tydzień). Zastąpić mięso rybami, warzywami strączkowymi i jajami. Ograniczyć spożycie tłuszczu zwierzęcego, zastąpić go olejami roślinnymi. Unikać spożywania cukru i słodyczy, zastąpić je owocami i orzechami. Unikać dosalania potraw i produktów o dużej zawartości soli. Zastąpić sól ziołami. Wypijać przynajmniej 1,5 litrów wody dziennie. Unikać alkoholu.
Zalecenia WHO Rekomendacje Światowej Organizacji Zdrowia dotyczące odżywiania: Osiągnięcie odpowiedniego bilansu energetycznego i masy ciała Ograniczenie spożycia tłuszczów jako źródła energii, zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi oraz eliminacja kwasów tłuszczów trans Zwiększenie spożycia warzyw i owoców, roślin strączkowych, produktów pełnoziarnistych, orzechów Ograniczenie spożycia cukrów prostych, których głównym źródłem powinny być owoce (świeże, w mniejszej ilości suszone) Zmniejszenie spożycia soli do 5 gramów dziennie ze wszystkich źródeł, co odpowiada jednej płaskiej łyżeczce (lub 2 gramy sodu)
Zobacz też Żywność ekologiczna
Przypisy
Kategoria:Dietetyka