thumb|Chirashi-zushi
− rozproszone, posypane, rozdzielone sushi.
Rodzaj japońskiej potrawy sushi, podawanej w miseczce lub drewnianym pudełku wypełnionym ryżem (zwilżonym octem) i ułożonymi, rozrzuconymi na nim różnorodnymi składnikami: owocami morza, grzybami shiitake, krewetkami, warzywami czy tofu.
Chirashi-zushi można podzielić na dwa główne rodzaje: różne składniki ułożone na ryżu. Do grupy tej należą np. bara-zushi (rozsypane sushi, prefektura Okayama), sake-zushi (ryż zwilżony sake i wymieszany z warzywami i owocami morza, prefektura Kagoshima; ryż wymieszany z takimi składnikami, jak: cienkie paski surowej ryby, kawałki pieczonego węgorza, korzeni lotosu, grzybów, cienkiego omletu, czy warzyw. Ten rodzaj również jest nazywany bara-zushi lub bara-chirashi.
W niektórych regionach można spotkać lokalnie ulubione dodatki, w tym także owoce.
Przypisy
Linki zewnętrzne
Informacja (ze zdjęciami i wideo) o sushi
Kategoria:Sushi