thumb|250px|Trdelník na jarmarku w Pradze thumb|250px|Czeska odmiana ciasta thumb|250px|Kürtőskalács w Suboticy (Szabadce), w Wojwodinie Trdelník – tradycyjne słodkie ciasto pochodzące ze Słowacji, z miasta Skalica. Jest wykonane z walcowanego ciasta drożdżowego, owijanego wokół kija, a następnie grillowanego i posypanego cukrem wymieszanym z orzechami oraz z cynamonem.
Historia Produkcja trdelníka ma długą tradycję w rejonie Skalicy. Hrabia József Gvadányi, węgierski generał na emeryturze, który był także poetą i filozofem, osiadł w Skalicy pod koniec XVIII wieku. Przywiózł ze sobą przepis na trdelník z Siedmiogrodu i znacząco go zmodyfikował, do formy znanej dziś jako Skalický trdelník. Węgierska nazwa ciasta to kürtőskalács.
Stowarzyszenie Skalický trdelník Obywatelskie stowarzyszenie Skalický trdelník zostało założone pod koniec 2004, a jego celem jest podtrzymanie tradycji pierwotnej produkcji ciasta na otwartym ogniu.
Współczesność Obecnie trdelník zyskuje dużą popularność jako słodkie ciasto na całej Słowacji, a także w Czechach. Jest popularnym produktem gastronomicznym na jarmarkach i festynach. Sprzedawany jest również na Węgrzech oraz w innych rejonach, gdzie mieszkają etniczni Węgrzy (np. w Wojwodinie).
Zobacz też sękacz kurtoszkołacz Baumkuchen
Bibliografia – dostęp 17.06.2011
Linki zewnętrzne
Goeasteurope
Kategoria:Kuchnia słowacka Kategoria:Ciasta deserowe Kategoria:Kuchnia czeska Kategoria:Kuchnia węgierska