thumb|250px|Escamoles w sosie czosnkowym Escamoles – w kuchni meksykańskiej określenie jaj niektórych gatunków mrówek, spożywanych zwykle jako dodatek do tacos. Z wyglądu podobne do dmuchanego ryżu.
Bibliografia Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek: Przewodnik kulinarny:Meksyk, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2008, Juan Pedro Miquelasquez: Kuchnia meksykańska, SAMP, Warszawa 2004,
Kategoria:Kuchnia meksykańska