thumb|Strąki guaje z drzewa Leucaena leucocephala na meksykańskim targu thumb|Meksykańska przekąska – strąki guaje, rzodkiewka i pokrojone liście kaktusa thumb|Niedojrzały owoc Lagenaria siceraria Guaje (z języka nahuatl huaxin) – meksykańskie określenie kilku gatunków drzew z rodziny bobowatych o jadalnych owocach (strąkach):
Leucaena leucocephala Leucaena confusa Leucaena collinsi Leucaena esculenta
Spożywa się również młode liście tych drzew, określane mianem huaxquelite lub guasquelite.
Termin "guaje" może oznaczać również roślinę Lagenaria siceraria z rodziny dyniowatych, której tykwowate owoce wykorzystuje się jako naczynia.
Bibliografia Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek: Przewodnik kulinarny:Meksyk, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2008, Juan Pedro Miquelasquez: Kuchnia meksykańska, SAMP, Warszawa 2004,
Kategoria:Kuchnia meksykańska