Syrop owocowy – mocno słodzony sok owocowy o zawartości ekstraktu ogólnego co najmniej 66%. Powstaje najczęściej poprzez gotowanie soku owocowego z cukrem spożywczym. Syropy owocowe zawierają stosunkowo dużo cukru, natomiast mało składników samego owocuEliza Mianowska, Jan Wiśniewski, Sprzedawca owoców i warzyw doradza klientom, Zakład Wydawnictw CRS, Warszawa, 1975, s.105.
Syropy tego rodzaju służą jako przyprawy do napojów i alkoholi, czy też dodatek do budyni, kaszek, ryżu itp.
Zobacz też syrop glukozowo-fruktozowy koncentrat owocowy syrop
Przypisy
Kategoria:Przetwory z owoców