mały|Olej gorczycowy, zwany także musztardowym jest tłoczony na zimno i charakteryzuje się złotym kolorem. Olej gorczycowy – jadalny olej otrzymywany z nasion gorczycy, zwłaszcza z gatunków Brassica nigra, Brassica juncea i Brassica hirta. Popularny zwłaszcza w kuchni bengalskiej. W kuchni innych krajów Azji używany w znacznie mniejszych ilościach jedynie do aromatyzowania potraw.
Przypisy
Gorczycowy, olej Kategoria:Tłuszcze jadalne