mały|Miód Manuka Manuka – gatunek miodu powstający z nektaru kwiatów leptospermum sztywnego Leptospermum scoparium, który to gatunek rośnie naturalnie w południowej Australii i Nowej Zelandii. Nazwa miodu pochodzi od maoryskiej nazwy krzewu leptospermum.
Miód tego rodzaju, podobnie jak niektóre inne miody, zawiera 2-oksopropanal (zwany również metyloglioksalem). Związek ten wykazywał działania antybakteryjne w próbach in vitro. Miód ten nie ma udowodnionych właściwości leczniczych, ale w postaci czystej, dla wykorzystania zawartości 2-oksopropanalu i śladowych ilości nadtlenku wodoru, jest stosowany do oczyszczania drobnych ran i zabezpieczania ich przed zakażeniem, co w efekcie wpływa na proces regeneracji uszkodzonych tkanek. Intensywny aromat może maskować nieprzyjemny zapach trudno gojących się ran.
Miód manuka jest intensywnie reklamowany, zwłaszcza w kręgach producentów i osób zainteresowanych tzw. „zdrową żywnością”, jako rzekomo posiadający lecznicze właściwości. Nie ma jednak żadnych dowodów jakiegokolwiek leczniczego działania tego miodu będącego skutkiem jego spożycia. Rząd Nowej Zelandii w zaleceniach dla producentów miodu manuka wprost zabrania powoływania się na etykietach na terapeutyczne działanie tego miodu.
Przypisy
Kategoria:Miody Kategoria:Kuchnia australijska Kategoria:Kuchnia nowozelandzka