Gribiche (fr. sauce gribiche) – francuski zimny sos majonezowy.
Przyrządzany na bazie świeżego majonezu z dodatkiem posiekanego białka z jaja, korniszonów, kaparów i przyprawiony estragonem albo nacią pietruszki. Podawany do dań rybnych i skorupiakówMaciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 59.. W klasycznym przepisie francuskim wśród przypraw wymienia się ponadto trybulę oraz ocet, sól i pieprzMała encyklopedia kulinarna Larousse. Warszawa: Wydawnictwo Rea, 2002, s. 95-96..
Przypisy
Linki zewnętrzne Przepis w serwisie Gotujmy.pl
Kategoria:Kuchnia francuska Kategoria:Sosy