Garnitury (z. jęz. francuskiego) - estetycznie ułożone na półmisku lub talerzu dodatki do potraw z mięsa, drobiu, ryb, ptactwa. Składają się z jednego (np. fasolka, groszek, kalafior itp.) lub więcej elementów, np. kilka jarzyn, grzanki. Kuchnia francuska zna setki garniturów mających swoje nazwy, np. Marengo (do smażonego kurczaka).
Bibliografia Kazimierz Wiśniowski, Towaroznawstwo artykułów spożywczych, WSiP, Warszawa, 1977, s.57
Kategoria:Obróbka żywności Kategoria:Kuchnia francuska