Daniel Brillat (ur. 27 lipca 1945 roku w Vieu) – francuski kierowca wyścigowy.
Kariera Brillat rozpoczął karierę w międzynarodowych wyścigach samochodowych w 1974 roku od startu w klasie S 2.0 24-godzinnego wyścigu Le Mans, którego jednak nie ukończył (49. miejsce w klasyfikacji generalnej i piąta pozycja w klasie). Rok później odniósł zwycięstwo w klasie T (27 w klasyfikacji generalnej). W późniejszych latach Francuz pojawiał się także w stawce European Touring Car Championship oraz World Challenge for Endurance Drivers. W 24-godzinnym wyścigu Le Mans startował także w latach 1976 oraz 1979 w klasie S 2.0, jednak nie zdołał osiągnąć linii mety.
Bibliografia Daniel Brillat - driverdb.com Daniel Brillat - race-database.com
Kategoria:Urodzeni w 1945 Kategoria:Francuscy kierowcy 24h Le Mans Kategoria:Francuscy kierowcy European Touring Car Championship Kategoria:Francuscy kierowcy World Sportscar Championship