thumb|250px|Nasiona różnych gatunków roślin strączkowych Rośliny strączkowe, motylkowe grubonasienne – rośliny z rodziny bobowatych (motylkowatych) o dużych nasionach uprawiane jako rośliny pastewne, jadalne i dostarczające surowca do przemysłu spożywczego. Uprawiane są dla nasion, paszy i jako zielony nawóz. Ponieważ tak jak inne motylkowe współżyją z bakteriami brodawkowymi – wiążą wolny azot (N2). Pozostawiając go w glebie poprawiają jej żyzność i właściwości fizyczne. Dlatego są też często uprawiane jako przedplon. Do roślin strączkowych zaliczane są jare rośliny jednoroczne. Klasyfikowane odrębnie wieloletnie rośliny motylkowe, zwane są drobnonasiennymi i uprawiane są głównie jako rośliny pastewne.
Strączkowe rośliny jadalne Owoce i nasiona roślin strączkowych są po zbożach drugim pod względem ważności źródłem pożywienia roślinnego dla ludzi. Wykorzystywane są w całości jako warzywo (odmiany szparagowe fasoli zwykłej i odmiany cukrowe grochu zwyczajnego), ale najczęściej spożywane są tylko zawarte w nich nasiona. W wyniku zabiegów hodowlanych odmiany udomowione cechują się większymi strąkami od przodków dziko rosnących oraz mają strąki nie pękające samoistnie, co chroni przed stratami plonów. Walorem odżywczym nasion roślin strączkowych jest zwłaszcza wysoka zawartość białek, wynosząca od 20 do 42%
Strączkowe rośliny jadalne uprawiane w klimacie umiarkowanym bób (wyka bób) ciecierzyca pospolita fasola zwykła fasola wielokwiatowa groch zwyczajny soczewica jadalna soja warzywna Strączkowe rośliny jadalne uprawiane w tropikach fasola adzuki fasola mungo fasola ostrolistna fasola półksiężycowata łust głąbigroszek orzacha podziemna (orzech ziemny) nikla indyjska przewłoda mieczolistna przewłoda szablasta sorzycha ziemna wspięga pospolita
Strączkowe rośliny pastewne Walorem roślin strączkowych użytkowanych jako pasza jest także wysoka zawartość białka występująca w zielonej masie roślin. Ze względu na bujny wzrost plon roślin strączkowych ustępuje pod względem wartości pokarmowej tylko wieloletnim roślinom motylkowym. łubin żółty łubin wąskolistny łubin biały łubin trwały bobik lędźwian afrykański peluszka wyka kosmata (ozima) wyka siewna (jara) wyka pannońska seradela pastewna sparceta siewna (esparceta siewna)
Przypisy
Kategoria:Rośliny użytkowe