Aarc (mong. аарц) – rodzaj sera wytwarzany przez mongolskich nomadówAndráas Póna-Tas, Mongolia, śladami nomadów, Państwowe Wydawnictwo Wiedza Powszechna, Warszawa, 1965, s. 306..
Aarc powstaje przez zagotowanie jogurtu. Odcedzona masa w płóciennym worku jest prasowana między deskami, a następnie łamana lub krojona końskim włosem. Ser suszony jest na dachu jurty.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia mongolska