In ovis hapalis – rodzaj pasty (pesto), charakterystyczny dla kuchni starożytnego Rzymu. Przyrządzana jest do dziś.
Pastę przyrządzano z utartych: lubczyku (świeżego), orzeszków piniowych, miodu i pieprzu. Służyła do nadziewania lub wzbogacania jajek gotowanych na twardo, które były w antycznym Rzymie bardzo popularnym daniem śniadaniowymKuchnia Starożytnej Grecji i Starożytnego Rzymu, folder, Muzeum w Biskupinie, Festyn Archeologiczny w Biskupinie, Biskupin, 2015, s.6.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia włoska Kategoria:Kultura starożytnego Rzymu Kategoria:Sosy Kategoria:Pasty