Sriracha (taj. ศรีราชา, wym. [sǐːrāːt͡ɕʰāː]) – tajski sos z przetartych papryczek chili z dodatkiem marynowanego czosnku, octu, cukru i soli. Nazwa sosu pochodzi od nazwy miejscowości Si Racha w 1935 roku. Autorką przepisu jest Thanom Chakkapak.
Historia Pierwowzorem Srirachy jest sos Sriraja Panich, który stworzyła Thanom Chakkapak w 1935 roku w miejscowości Trok Laem Fan w dystrykcie Si Racha. Z czasem założyła firmę, która zaczęła produkować i sprzedawać sos.
W 1984 roku firmę kupiła firma produkująca sosy Thai Theparos.
Wietnamczyk David Tran podczas emigracji w Stanach Zjednoczonych opracował gęstszą wersję sosu, nazywając ją „sosem koguta” z powodu wizerunku koguta widniejącego na butelce sosu. Założył firmę o nazwie Huy Fong, nazwaną na cześć tajwańskiego statku, którym Tran wraz z rodziną przypłynęli do Hongkongu po ucieczce z Wietnamu. mały|Butelka sosu Sriracha marki Huy Fong
Przypisy
kategoria:Kuchnia tajska Kategoria:Przyprawy Kategoria:Sosy