mały|Cordon bleu Cordon bleu (wym. [kɔʁdɔ̃ˈblø], dosł. niebieski sznur) lub kotlet szwajcarski – panierowane danie mięsne, składające się z sera i szynki owiniętych sznyclem cielęcymCharles Anderson, Derek Blakemore -Modern food service – s. 51 1991 Cordon Bleu – Sliced ham and gruyere cheese in an escalope of veal.. Z czasem w USA pojawiła się też wersja kotleta wykonana z użyciem mięsa kurczaka zamiast cielęcinyFoodFest 365!: The Officially Fun Food Holiday Cookbook – s. 82 Yvan Lemoine – 2010 "The first account of Chicken Cordon Bleu appeared as part of an advertisement for United Airlines in the New York Times"..
Początki cordon bleu datują się na lata 40. XX w. w Szwajcarii. Pierwsza wzmianka o tej potrawie znajduje się w książce kucharskiej z 1949 roku, a o wersji z mięsem kurczaka jako pierwszy napisano w The New York Times w roku 1967"The Food Timeline".
Zobacz też
kotlet de volaille
Przypisy
Kategoria:Potrawy mięsne Kategoria:Potrawy z serów Kategoria:Kuchnia szwajcarska Kategoria:Rodzaje kotletów