Technologia żywności i żywienia – dyscyplina naukowa znajdująca się dziedzinie nauk rolniczych w obszarze nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych. Zajmuje się metodami wytwarzania, przetwarzania, utrwalania i przechowywania żywności.
Technologia żywności i żywienia jest jednym z kierunków studiów prowadzonych na uczelniachRozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z dnia 28 marca 2002 r. w sprawie warunków, jakie powinna spełniać uczelnia, aby utworzyć i prowadzić kierunek studiów, oraz nazw kierunków studiów.(). Jest to kierunek studiów związany z naukami technicznymi, chemicznymi i biologicznymi. Zgodnie ze standardami kształcenia obejmuje on podstawy produkcji żywności i żywienia człowieka.
W ramach kształcenia studenci poznają: chemię żywności, jej mikrobiologię i analizę, bezpieczeństwo produkcji żywności, maszynoznawstwo i inżynierię procesową, projektowanie technologiczne, zasady żywienia człowieka, zarządzanie i ekonomikę przedsiębiorstw żywnościowych.
Przypisy
Kategoria:Nauki rolnicze * Kategoria:Odżywianie