thumb|Spiżarnia thumb|Komora z żywnością (1837) Spiżarnia – pomieszczenie, w którym przechowuje się żywność i potrawy do spożycia. Do przechowywania żywności służą półki lub regały, a do ochrony przed szkodnikami skrzynki, kosze, kamionki do owoców i warzyw. W spiżarniach przechowuje się np. smalec i masło, zakonserwowane przetwory, mięso i mleko, soki owocowe, jajka, chleb, wysuszone grzyby i inne produkty. Wcześniej w komorach wędzono produkty do codziennego spożytku, wieszano je prawie przy suficie pomieszczenia. Wędzono np. szynkę, kiełbasę, boczek lub dziczyznę. Nie bez powodu wieszano mięso tak wysoko; po pierwsze chciano, żeby kiełbasa i szynka zachowały się w dobrym stanie, po drugie utrudniało to dostęp szkodnikom, takim jak myszy i szczury.
Komora żywnościowa musi być łatwo dostępna, może tam się znajdować stół drewniany i szafka na ścianie. W dzisiejszych czasach, w nowych budowlach, rezygnuje się ze spiżarni, ponieważ nie są one już potrzebne. Żywność przechowuje się w lodówkach lub zamrażarkach.
Konstrukcja, położenie w budynku Spiżarnie muszą mieć możliwość wentylacji. Kiedyś pomieszczenia w domach były bardzo wysokie i posiadały bardzo często komory żywnościowe z małym oknem. Wielkość wykorzystywano do umieszczenia jak największej ilości regałów lub żeby mieć lepsze połączenie z kanałem wentylacyjnym. Takie spiżarnie są latem zimniejsze niż pomieszczenia z dużym oknem i nagrzewają się (to zależy, z jakiego materiału zbudowano budynek) z opóźnieniem. Najlepiej, jeśli taka komora znajduje się w północnej części budynku. Poza tym powinno być w niej w miarę możliwości bardzo ciemno i zawsze nocą przewietrzone, dobrze by było utrzymać stałą temperaturę w pomieszczeniu, wtedy nasze zapasy tak szybko się nie zepsują. Takie pomieszczenia muszą być czyste; dobrze, gdy podłoga jest wyłożona kafelkami albo linoleumAntonie Steimann, Dzielna pani domu, Süddeutsches Verlags-Institut Stuttgart, 1913, str. 18.
Przypisy
Kategoria:Pomieszczenia