Giovanni Battista de Toni (ur. 2 stycznia 1864 w Wenecji, zm. 31 lipca 1924 w Modenie) – włoski botanik i mykolog.
Życiorys Giovanni Battista de Toni w 1885 roku ukończył nauki przyrodnicze i chemię na Uniwersytecie Padewskim. W 1882 ożenił się. Przez kilka lat pracował jako bibliotekarz w muzeum w Padwie, jednocześnie studiując medycynę. W latach 1900–1916 wykładał botanikę na Uniwersytecie w Camerino, potem na Uniwersytecie w Modenie. W tym okresie dużo podróżował do Szwecji, Holandii, Anglii, Szwajcarii, Francji i Tunezji, poznając wielu wybitnych naukowców i kontynuując swoje badania glonów. Na Uniwersytecie w Modenie prowadził zajęcia z zoologii, anatomii porównawczej i fizjologii, geologii, przedmiotów medycznych. Kierował także stacją rolniczą i szkołą weterynaryjną w Modenie. W latach 1898, 1909 i 1915 r. trzykrotnie otrzymał nagrodę Desmazièresa w Paryskiej Akademii Nauk. Został honorowym członkiem Royal Microscopical Society of London i członkiem wielu akademii, w tym Instytutu Weneckiego. Studia z medycyny ukończył dopiero w 1916 i zaraz zaczął nieodpłatną pracę w szpitalu dla rannych żołnierzy.