Pracował następnie krótko w należącym do Kościoła "Deseret News". Wkrótce jednak (w październiku 1946) został włączony w skład Pierwszego Kworum Siedemdziesięciu. Zasiadał w tym gremium przez kolejne 26 lat. Od 1961 do 1964 był prezydentem misji południowoaustralijskiej Kościoła z siedzibą w Melbourne. 12 października 1972 prezydent Harold B. Lee powołał go w skład Kworum Dwunastu Apostołów. McConkie zasiadał w nim do śmierci. Zmarł w Salt Lake City, na skutek raka odbytu.
Ceniony za zdolności dydaktyczne, krasomówcze i pisarskie. Prawdopodobnie najlepiej pamiętany dzięki swym pracom o charakterze doktrynalnym. Jego opublikowana w 1958 Mormon Doctrine była pierwszą próbą stworzenia encyklopedycznego kompendium teologii świętych w dniach ostatnich. Pozostawił również trzytomowy komentarz do Nowego Testamentu oraz sześciotomową pracę poświęconą życiu i posłudze Jezusa Chrystusa. Przez blisko dekadę pracował także nad nowym wydaniem wszystkich pism świętych wchodzących w skład mormońskiego kanonu. Był głównym autorem nagłówków rozdziałów w tej edycji, co w zasadzie wiązało się ze zwięzłą prezentacją ich teologicznej wykładni.