Nowy i ulepszony system treningowy, wprowadza: tygodniowy harmonogram treningów i możliwość trenowania zawodników do gry na różnych pozycjach, nowe statystyki i ulepszony system akademii młodzieżowych.
Volta football Volta Football został wprowadzony w FIFA 20 i powrócił w FIFA 21. Według twórców Volta 21 ma ulepszenia, których nie miał poprzednik trybu. Twórcy wprowadzili nowe tryby gry, takie jak np. Debiut, jako kontynuacja zeszłorocznego trybu fabularnego, w którym wystąpił Zinédine Zidane, Thierry Henry, Kaká i Frank Lampard. Volta Football zawiera również tryb Volta Squads, tryb online, w którym gracze mogą zagrać ze znajomymi oraz w trybie bitew fabularnych. W trybie pojawiło się również pięć nowych lokalizacji (Dubaj, Mediolan, Paryż, São Paulo i Sydney) oraz został dodany nowy stadion Volta.
Tryb Volta 21 stanowi kontynuację historii Revvy’ego, który rozwija karierę ulicznego piłkarza, biorąc udział w turnieju w São Paulo zorganizowanym przez piłkarza Kaká. Po zwycięstwie drużyny Revvy’ego, Kaká zaprasza jego kolegę z drużyny, Kotaro Tokudę, na turniej w Dubaju jako kapitana swojej drużyny.