Anton Heinrich Jakob Brillowski (ur. 11 grudnia 1799 w Gdańsku, zm. prawdopodobnie 1889) – historyk, pedagog, nauczyciel w szkołach średnich w Chojnicach i w Kętrzynie.
Życiorys Pochodził ze zgermanizowanej rodziny kaszubskiej z Szydlic k. Gdańska. Do szkoły średniej uczęszczał do gimnazjum Braniewie. Po jej ukończeniu w latach 1815–1820 studiował na Uniwersytecie w Królewcu pod kierunkiem prof. Johannesa Voigta. Studia ukończył ze stopniem doktora filozofii.
W 1825 został nauczycielem języka polskiego w katolickim gimnazjum w Chojnicach. Czas pracy w Chojnicach zaowocował znaczną liczbą publikacji. Brillowski badał dialekt kaszubski, w czym pomagali mu uczniowie. Wyniki swoich badań naukowych ogłosił drukiem w 1828 rokuWybrane zagadnienia z dziejów oświaty i wychowania na ziemi chojnickiej, red. Włodzimierz Jastrzębski, Filip Sikora, Przemysław Ziółkowski, Bydgoszcz 2019. W tym czasie opublikował w języku niemieckim dzieje miasta Chojnice oraz rozprawę o języku Kaszubów. Podczas pisania współpracował z Mrongowiuszem z Gdańska oraz z niemieckim towarzystwem naukowym w Szczecinie. W 1828 dokonał konwersji na protestantyzm. W 1829 przeniósł się do gimnazjum w Kętrzynie. Tam w 1834 roku został mianowany starszym nauczycielem (Oberlehrer). Wykładał historię i geografię. Do jego uczniów należał m.in. Wojciech Kętrzyński.