Kariera W 1988 roku przeprowadził się do Los Angeles, gdzie natychmiast zatrudnił agenta i menedżera, by znajdowali mu ciekawe oferty. Schneider zarabiał wówczas na życie poprzez pisanie dowcipów i skeczy dla kolegów po fachu z telewizji, nie opuszczał też castingów. W 1990 rozpoczął współpracę z programem HBO i wystąpił w „Wieczorze młodych komików”, a także w legendarnym Saturday Night Live. Zatrudniony jako scenarzysta, bardzo pragnął także stanąć po drugiej stronie kamery.
Po roli Richarda w niezwykle udanym serialu The Richmeister zagrał w kilku filmach fabularnych: Kevin sam w Nowym Jorku czy Człowiek demolka u boku Sylvestra Stallone’a. Dzięki przyjaźni z innym komikiem, Adamem Sandlerem, otrzymał rolę w Supertacie (1999) i w Małym Nikim (2000).
W 2004 roku zagrał również z Adamem Sandlerem w 50 pierwszych randkach.
Prywatnie jest kibicem meksykańskiego klubu piłkarskiego Tigres UANL.