Nazwę klopsików zasadniczo odnosi się do kulek uformowanego mięsa, wkładanych do płaskiego rondla i układanych obok siebie, do których należy wlać 1/4 l wody z przyprawami, przykryć i dusić powoli ok. 20 minut. Klopsy mogą być również gotowane (także na parze) albo też smażone jako tzw. krakowskie sznycle
W innych tradycjach kulinarnych lihapullat – klopsiki w kuchni fińskiej, wykonane z mielonej wołowiny lub z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, a nawet z mięsa renifera; przyprawione białym pieprzem i solą. Tradycyjnie podawane z sosem, ziemniakami, borówkami, ogórkiem kiszonym; köttbullar – tradycyjne klopsiki kuchni szwedzkiej; klops po królewiecku - danie kuchni pruskiej, wykonane zazwyczaj z drobno mielonej cielęciny, podawane z białym sosem z kaparami.
Zobacz też
karminadle kotlet mielony pulpet
Przypisy
Bibliografia Krystyna Flis, Aleksandra Procner: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Cz. 2. Warszawa: WSiP, 2009 (wyd. 18), s. 264
Kategoria:Kuchnia niemiecka Kategoria:Kuchnia polska Kategoria:Potrawy mięsne