W 1989 roku zakupił hotel Sands w Las Vegas, w 1996 roku zburzył budynek i w jego miejscu zbudował nowy luksusowy hotel o nazwie The Venetian; koszt inwestycji wyniósł 1,8 mld USD.
W 2016 roku redakcja amerykańskiego czasopisma biznesowego „Forbes” umieściła Adelsona na 22. pozycji na świecie pod względem posiadanego majątku, który wyceniano na 25,2 mld USD. W 2019 roku w zestawieniu tego samego czasopisma zajął już 17. miejsce z majątkiem szacowanym na sumę 34,5 mld USD.
Działalność polityczna Sponsorował kampanie wyborcze Partii Republikańskiej, a także prezydenckie kampanie wyborcze Donalda Trumpa w 2016 i 2020 roku jako jego największy donator, w 2016 roku przeznaczył na donacje dla republikanów 82 mln USD, a w 2020 roku rekordową sumę 212 mln USD. W Izraelu finansował gazetę, która mocno wspierała politycznie Benjamina Netanjahu. Wypowiadał się jako zwolennik użycia broni jądrowej przeciw Iranowi.