Dosyć szybko zrezygnował z tytułu i zmienił kategorię wagową na wyższą. 25 września 2008 roku już w pierwszej rundzie znokautował Andy’ego Kolle. Zaledwie dwa miesiące później w walce o tytuł tymczasowego mistrza świata federacji WBO w kategorii junior średniej pokonał przez techniczny nokaut w ósmej rundzie Verno Phillipsa.
Po tej walce po raz kolejny zmienił kategorię wagową (tym razem na średnią) i 11 kwietnia 2009 roku zmierzył się z byłym mistrzem świata wszystkich czterech największych federacji w kategorii junior średniej, Ronaldem Wrightem, który był nieaktywny od prawie dwóch lat. Williams pewnie wygrał pojedynek na punkty w stosunku 119-109, 119-109 i 120-108. 5 grudnia tego samego roku pokonał decyzją większości na punkty Sergio Gabriela Martíneza. Obaj pięściarze w pierwszej rundzie leżeli na deskach.
Kolejną walkę stoczył 8 maja 2010 z byłym mistrzem IBF wagi półśredniej Kermitem Cintronem, którego pokonał przez techniczną decyzję w czwartej rundzie, podczas zwarcia Paul Williams upadł a rozpędzony Cintron potykając się o nogę upadającego Williamsa wypadł poza ring, odnosząc kontuzję.