Destylacja Podobnie jak w przypadku wszystkich innych aspektów produkcji rumu, nie ma standardowej metody destylacji. Większość produkcji odbywa się przy użyciu kolumny rektyfikacyjnejVaughan, Mark (1 June 1994). „Tropical Delights”., część producentów do destylacji rumu używa alembików, dzięki czemu można uzyskać „pełny” smak rumu.
DojrzewanieJames Pack, Nelson’s Blood: The Story of Naval Rum. Naval Institute Press 1982. . Wiele krajów wymaga, aby rum dojrzewał co najmniej rok. Dojrzewanie odbywa się w drewnianych beczkach dębowych, ale także w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub w beczkach z innych rodzajów drewna. Proces dojrzewania ma wpływ na barwę rumu. Rum dojrzewający w dębowych beczkach staje się ciemny, a dojrzewający w zbiornikach ze stali nierdzewnej pozostaje praktycznie bezbarwny. Ze względu na tropikalny klimat, wspólny dla większości obszarów produkujących rum, alkohol ten dojrzewa o wiele szybciej niż whisky czy koniak. Dojrzały rum jest zazwyczaj mieszany, aby zapewnić jednolity smak i kolor. Mieszanie rumu jest ostatnim krokiem w procesie produkcji. W ramach procesu mieszania jasny rum może być dodatkowo filtrowany w celu uzyskania w pełni bezbarwnego trunku.
Zobacz też
Malibu Napój alkoholowy Rumtopf
Przypisy
Linki zewnętrzne Strona oficjalna prezentująca Mount Gay Rum
Kategoria:Napoje alkoholowe