Uzyskane w eksperymentalny sposób zależności są następnie uogólniane w formie klasyfikacji reologicznej materiałów i związanymi z nią modelami matematycznymi, których podstawą są czasami modele zachowań cząsteczek w tego rodzaju materiałach.
W szczególności reologia zajmuje się takimi zagadnieniami jak: zmiennymi relacjami między naprężeniem i odkształceniem jako funkcją czasu zmienną lepkością odrywaniem i mieszaniem się cząstek substancji poddawanych naprężeniom układaniu się substancji względem podłoża lub naczynia prędkością tłoczenia substancji formowaniem jej powierzchni.
Reologia ma największe znaczenie w naukach inżynieryjnych oraz w pewnym stopniu również biomedycznych, np. hemoreologia zajmuje się reologią krwi i innych cieczy ustrojowych człowieka.
Zasadnicze postulaty reologii (Axioms of Rheology) wprowadzone przez Reinera: Każde ciało, nie posiadające wewnątrz porów lub próżni, zachowuje się pod obciążeniem izotropowym jako ciało idealnie sprężyste. Każdy rzeczywisty materiał posiada wszystkie bez wyjątku właściwości reologiczne, aczkolwiek w różnym stopniu.