Będąc członkiem grupy „Dialog”, Ewa Junczyk-Ziomecka była zaangażowana na rzecz współpracy między środowiskami polonijnymi, żydowskimi i ukraińskimi w Stanach Zjednoczonych.
Przewodniczyła polonijnej Komisji Wyborczej w stanie Michigan podczas wyborów prezydenckich w 1990 roku.
Po powrocie do kraju w 1993 r. reprezentowała w Polsce Uniwersytet Michigan, inicjując i współorganizując m.in. międzynarodowe konferencje na temat Solidarności i Okrągłego Stołu.
Działała na rzecz powstania Muzeum Historii Żydów Polskich. Od 2001 przez pięć lat pełniła funkcję dyrektorki do spraw rozwoju, a od 2005 wicedyrektorki odpowiedzialnej za kontakty ze środowiskami żydowskimi i polskimi w USA.
19 stycznia 2006 została podsekretarzem stanu, a 23 kwietnia 2008 sekretarzem stanu w Kancelarii Prezydenta RP Lecha Kaczyńskiego. Nadzorowała Biuro Inicjatyw Społecznych oraz Biuro Listów i Opinii Obywatelskich Kancelarii Prezydenta RP. 24 lutego 2010 została odwołana. 1 marca 2010 objęła stanowisko konsul generalnej w Nowym Jorku.