Charakteryzuje się ostrym, charakterystycznym zapachem, smakiem i żółtawą barwą.
Niektórzy smakosze cenią szczególnie ten ser przed wystygnięciem, spożywając go w sposób podobny do fondue.
Lista produktów tradycyjnych (Polska) Na Liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi znajdują się następujące smażone sery twarogowe: „Ser domowy – zależok” – województwo śląskie, wpisano na listę w kwietniu 2008 „Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw” – województwo opolskie, wpisano na listę w październiku 2005, „Ser smażony z kminkiem” – województwo kujawsko-pomorskie, wpisano na listę w lipcu 2005 „Ser topiony na parze z kminkiem” – województwo pomorskie, wpisano na listę w czerwcu 2011 „Wielkopolski ser smażony” – województwo wielkopolskie, wpisano na listę w listopadzie 2005 (tradycyjną recepturę opisano po raz pierwszy w jednej z wydanych w Poznaniu książek kucharskich w 1899)Hanna Lis, Paweł Lis, Sergiusz Hieronimczak, "Kuchnia Wielkopolan dziś i wczoraj", Wielkopolska Organizacja Turystyczna, Poznań, 2019, s. 43, ISBN 978-83-63729-05-9.
Zobacz też
smažený sýr – czeska potrawa z sera żółtego
Przypisy
Kategoria:Kuchnia śląska Kategoria:Kuchnia wielkopolska Kategoria:Niemieckie sery Kategoria:Polskie sery Kategoria:Sery z krowiego mleka Kategoria:Potrawy z serów Kategoria:Polskie produkty tradycyjne